近所に野菜がとても安い産直市があるので、買い物に行ってたんですけどね。
鮮魚コーナーを見たらビックリしました。
↓ ↓ ↓
マグロのアラ
このハンパない量で780円の2割引きでした。うへぇー！
高知の養殖マグロと表示されてましたので調べたところ、高知って本マグロの養殖が盛んに行われているようです。
じゃぁこれは本マグロですか！ うへぇー！
死んだ魚みたいな目をしやがって・・・
目ん玉だけで握りこぶしくらいのサイズ。
ぷりぷりの身に白いサシが入って、見ているだけで美味しそう。
あ
40cmのザルに入れてこの量。ギッシリ。
血合いも多いのでお湯をかけて流しておきましょう。
ザバーー。
さて、煮つけにするのですが、
配分としてはお酒：醤油：砂糖が5：：1：１くらい。
水は入れず、お酒で身をふっくら仕上げます。
調理方法は強火で10分。ただそれだけ。
落し蓋代わりにキッチンペーパーをかけておきます。
煮付けはあまり時間をかけずにさっとする方が、身がふわっと仕上がります。
～10分後～
うほぉ～。魚料理であることを一瞬忘れるほどの肉の存在感。
旨味と脂身もいっぱいのマグロの煮付け。
食べ尽くすのに夫婦で3日かかった話でした。
