前回釣行で釣れたアジ、サバ、友人が釣った特大カサゴを美味しくいただきます。
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アジは大きなもので20cmちょっと。刺身と塩焼きにしてみます。
サバは25cmほど。シンプルに塩焼きで食べてみます。
そしてキング・カサゴ。食べ応えありそうなこの子は刺身にして、アラは味噌汁にしてみましょう。
カサゴの身のぶりんぶりん具合・・・！
この身の厚み、皮の弾力は素敵すぎるので皮はひかず、バーナーで炙って刺身にします。
あ
左：カサゴの刺身 右：アジの刺身
大きく切り分けてみました。やばい。美味そう。
カサゴのアラは野菜と一緒に煮て味噌汁にしてみました。
出汁は思ったより出なかったなぁ。でも贅沢な味噌汁です。
アジとサバの塩焼きは、アジのほうが脂もあって味わいが良かったです。
サバは味噌煮のほうが美味しいかも。少し身がパサパサぎみ。
カサゴの刺身はめちゃくちゃ筋肉質でコリコリしてて、魚の身というよりは軟骨を食べているような感覚になる食感でした。皮がしっかり旨い。
ごちそうさまでした。
