ちょっと前に釣ったハマチさん。
久々に釣った大物にワクワクが止まりません。
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というわけで、美味しくいただきます。
まずは綺麗に魚体の洗浄。
良い艶をしています。
コイツを・・・
さばく!!
さばいた!!
頭の部分はかぶと割りにして、塩焼きにしちゃいます。
うんと塩を効かせるのが美味しく仕上げる鉄則。
頭にもしっかり脂が乗っていて、すっごく美味しい!!
そしてアラの部分は煮つけにしちゃいます。
骨がついている部分を美味しく食べるのに、煮つけは最高の調理法です。
そして身は綺麗に切り分け・・・
あ
お刺身と鍋用にして食べちゃいます。
この脂のテカリがたまりません。。。
寒ハマチ、最高でした。