たまべら!~たまにはベラ以外も釣りたい~

一匹いっぴきを釣る楽しみを噛みしめ、今日も瀬戸内釣行

釣った青物を3種類の料理で余すことなく食べ尽くした

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ちょっと前に釣ったハマチさん。

 

 

 

久々に釣った大物にワクワクが止まりません。

 

 

 

www.berao-setouchi-fishing.com

 

 

 

というわけで、美味しくいただきます。

 

 

 

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まずは綺麗に魚体の洗浄。

 

 

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良い艶をしています。

 

 

コイツを・・・

 

 

さばく!!

 

 

 

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さばいた!!

 

 

 

頭の部分はかぶと割りにして、塩焼きにしちゃいます。

 

 

 

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うんと塩を効かせるのが美味しく仕上げる鉄則。

 

 

 

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頭にもしっかり脂が乗っていて、すっごく美味しい!!

 

 

 

そしてアラの部分は煮つけにしちゃいます。

 

 

 

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骨がついている部分を美味しく食べるのに、煮つけは最高の調理法です。

 

 

 

そして身は綺麗に切り分け・・・

 

 

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お刺身と鍋用にして食べちゃいます。

 

 

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この脂のテカリがたまりません。。。

 

 

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寒ハマチ、最高でした。